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Laurent Lépitre,Le Couchant Blanc de Blancs Extra brut 2017Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2017
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Laurent Lépitre Le Couchant Blanc de Blancs Extra Brut 2017 è una Champagne di stile complesso e tradizionale, espressione di un giovane vigneron che ha raccolto l’eredità familiare nella prestigiosa regione di Coulommes-la-Montagne, nel cuore della Petite Montagne de Reims. Prodotto esclusivamente con uva Chardonnay proveniente da una parcella ovest, questo millesimato si distingue per una vinificazione spontanea e un affinamento di 10 mesi in botti usate, che conferiscono struttura e profondità. Al naso si rivela fruttato, con note di mela verde, lime e una delicata speziatura di pepe bianco, affiancate da eleganti riferimenti a mandorla e nocciola verde; con il tempo emergono anche sentori di noci e frutta secca. In bocca il vino si presenta fresco, vibrante, con una spiccata acidità e una sapidità pronunciata, mentre il finale è lungo, pulito e sorprendentemente secco grazie a un dosaggio minimo (2g/l). La complessità aromatica e la struttura lo rendono ideale per crostacei, piatti di pesce strutturati e formaggi di media stagionatura. È una Champagne che riflette sia il carattere del terroir che la filosofia biodinamica del produttore, capace di evolvere positivamente nei prossimi anni.
Produttore
Laurent Lépitre
Laurent Lépitre è una giovane realtà che incarna la tradizione e l’innovazione nel cuore della Champagne, precisamente a Coulommes-la-Montagne, un cru storico della Petite Montagne de Reims. Dopo aver assunto la guida delle vigne di famiglia, Laurent Lépitre ha scelto di adottare un approccio biodinamico, rispettando i ritmi della natura e valorizzando l’espressività del terroir. Le sue vigne, esposte a ovest, godono di un microclima favorevole che esalta la freschezza e la complessità delle uve, in particolare dello Chardonnay. La filosofia produttiva punta alla massima autenticità: vinificazioni spontanee, affinamenti in legno usato e dosaggi molto bassi caratterizzano una produzione artigianale e di grande personalità. Il legame con il territorio è profondo, sia nella scelta delle parcelle che nella ricerca di uno stile elegante e verticale, capace di esprimere la mineralità e la sapidità tipiche della zona. Laurent Lépitre rappresenta oggi una delle voci più interessanti tra i vigneron indipendenti della Champagne, con vini che raccontano storia, tradizione e una visione contemporanea della viticoltura.
