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Julie Dufour,Cléobuline Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Aperitivo, tempura leggera, carni bianche, piatti di pesce delicati e risotti
Alcool
12%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Champagne Cléobuline Extra Brut di Julie Dufour è un vino spumante biologico ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%), coltivati nella regione della Côte des Bar. Si presenta con un colore giallo profondo e bollicine fini e nervose, che esaltano la sua eleganza. Al naso si percepiscono sentori freschi di albicocca, uva sultanina, nocciola, limone candito e leggere note tostate. Al palato offre un attacco morbido e setoso con aromi di mela cotogna, pesca, aneto e un tocco di burro fresco, mentre il finale si caratterizza per una piacevole mineralità e note di scorza d'arancia. Questo Champagne si distingue per un equilibrio tra potenza e delicatezza, ideale per accompagnare piatti di salmone e formaggi morbidi.
Produttore
Julie Dufour
Julie Dufour è una produttrice di Champagne che ha intrapreso la gestione della tenuta di famiglia a Landreville nel 2012, dedicandosi alla viticoltura biologica e sostenibile. Proveniente da una famiglia con una lunga tradizione enologica, Julie ha ampliato la proprietà e valorizza il territorio della Côte des Bar con un approccio rispettoso della natura e delle pratiche biodinamiche. La sua filosofia si basa sull'armonia tra terreno, clima e viti, con un interesse particolare per le erbe e infusi naturali per la cura della vigna. Le sue creazioni esprimono la femminilità e la vitalità del terroir, con etichette artistiche e colori vivaci, riflettendo un profondo legame con la tradizione locale e l’innovazione sostenibile.
