Jules Desjourneys,

Fleurie Sacré Graal 2016

Bottiglia 750 ml

Dietro il nome Jules Desjourneys si cela la figura enigmatica e perfezionista di Fabien Duperray, uno dei protagonisti più affascinanti del rinascimento enologico francese. Ex agente di alcuni dei più grandi nomi della Borgogna, Duperray decide nel 2007 di fondare la sua propria cantina nel cuore del Beaujolais, con l’ambizione non di seguire le mode, ma di elevarne il potenziale al rango dei più grandi terroir di Francia. I vigneti, situati nei cru più prestigiosi della regione — Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas — sono coltivati con cura maniacale secondo i principi della biodinamica, su suoli granitici poveri e drenanti che conferiscono al Gamay una verticalità e una precisione sorprendenti. A questo nucleo si aggiungono le parcelle nel Mâconnais, dove Chardonnay e Pinot Noir vengono trattati con la stessa devozione, esprimendo una mineralità tesa e luminosa. Il microclima della zona, con i suoi contrasti termici e una buona ventilazione, favorisce maturazioni lente ed equilibrate. In cantina, il lavoro è filologico e silenzioso: vendemmie manuali, fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione, affinamenti lunghi in legni nobili. Le bottiglie firmate Jules Desjourneys sono oggetti di culto, rari e profondi, capaci di incarnare l’essenza della purezza. Il loro stile è vibrante, scolpito, di una finezza quasi borgognona, che sfida i preconcetti sulla gerarchia dei terroir.