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Jean-François Ganevat,La Pélerine 2018Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2018
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Côtes du Jura AOC
Abbinamenti
Pesce al forno con erbe, carni bianche con salse leggere, verdure grigliate, zuppe di legumi, risotti leggeri
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
La Pélerine 2018 di Jean-François Ganevat è un vino bianco proveniente dalla regione del Jura, in Francia, ottenuto al 100% da uve Chardonnay coltivate su terreni argillo-calcarei ricchi di minerali. Presenta una veste luminosa e cristallina di colore giallo pallido. Al naso offre un bouquet intenso ed elegante con note di frutti bianchi come pera e mela, agrumi, fiori bianchi e un accenno leggermente affumicato. Al palato si distingue per una freschezza vibrante, ottima acidità e una texture setosa, con una lunga persistenza minerale e salina. L'affinamento avviene principalmente in botti di rovere, anche di legno usato, con un lungo periodo di maturazione di circa 4 anni sulle fecce fini, senza aggiunta di solfiti, conferendo complessità e profondità aromatiche. L'annata 2018 si caratterizza per la sua ricchezza e intensità aromatiche, espressione del terroir unico del Jura e della filosofia biodinamica del produttore.
Produttore
Jean-François Ganevat
Jean-François Ganevat è un produttore iconico della regione Jura, rappresentante della quattordicesima generazione di viticoltori della sua famiglia a Rotalier. Fondato nel 1998, il dominio si distingue per la viticoltura biodinamica e l’approccio naturale alla vinificazione, con fermentazioni spontanee e affinamenti in vecchie botti di rovere. La filosofia del produttore si basa sul rispetto rigoroso del terroir e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, con particolare attenzione alla selezione parcella per parcella. Il territorio della Jura, caratterizzato da suoli ricchi di marne e calcare e da un microclima fresco, favorisce la creazione di vini freschi, minerali e complessi. Jean-François Ganevat è noto per aver contribuito a far conoscere a livello globale la qualità dei vini naturali della Jura, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione sostenibile, senza compromessi.
