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Jean-François Ganevat,
Côtes du Jura Les Varrons Vieilles Vignes 2018
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2018

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Côtes du Jura AOC

Abbinamenti

Risotto ai funghi, piatti di carne bianca più strutturati, piatti con formaggi stagionati

Alcool

14.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Varrons Vieilles Vignes 2018 è un vino bianco prodotto nella rinomata regione del Jura in Francia. Realizzato al 100% con uve Chardonnay da vigne vecchie, questo vino biodinamico si distingue per la sua eleganza e complessità. Al naso si percepiscono intensi profumi floreali e note di frutta a polpa bianca, accompagnati da delicate sfumature minerali e saline. Al palato si presenta strutturato, con una buona acidità bilanciata da una cremosità avvolgente, ricco di sentori di frutta secca e una lieve speziatura derivante dall’affinamento naturale senza solfiti aggiunti. Il colore è giallo dorato con riflessi luminosi, risultato di un affinamento di circa tre anni sulle fecce. Un vino che esprime al meglio la territorialità del Jura e la filosofia di vinificazione naturale di Ganevat, perfetto per chi cerca un bianco raffinato e armonioso.

Jean-François Ganevat
Jean-François Ganevat è un produttore iconico della regione Jura, rappresentante della quattordicesima generazione di viticoltori della sua famiglia a Rotalier. Fondato nel 1998, il dominio si distingue per la viticoltura biodinamica e l’approccio naturale alla vinificazione, con fermentazioni spontanee e affinamenti in vecchie botti di rovere. La filosofia del produttore si basa sul rispetto rigoroso del terroir e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, con particolare attenzione alla selezione parcella per parcella. Il territorio della Jura, caratterizzato da suoli ricchi di marne e calcare e da un microclima fresco, favorisce la creazione di vini freschi, minerali e complessi. Jean-François Ganevat è noto per aver contribuito a far conoscere a livello globale la qualità dei vini naturali della Jura, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione sostenibile, senza compromessi.
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