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Jean-François Ganevat,
Côtes du Jura Les Chamois du Paradis 2019
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
95

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2019

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Côtes du Jura AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Chamois du Paradis 2019 è un Chardonnay proveniente dalla regione del Jura in Francia, prodotto da viti di vecchia età coltivate su terreni argillosi e calcarei. Questo vino biodinamico presenta all'olfatto note vibranti di pesca, agrumi canditi e spezie delicate, accompagnate da sentori floreali e una leggera mineralità. Al palato si distingue per la sua struttura equilibrata, acidità elevata, e un finale persistente con un tocco di frutta secca e speziatura leggera. L'affinamento avviene in demi-muids senza interventi o aggiunta di solfiti, esaltando la purezza e la precisione del frutto e del terroir. Un'annata 2019 che, nonostante il caldo, mantiene freschezza e complessità aromatica, perfetta per chi apprezza vini bianchi fermi di alta qualità e carattere distintivo.

Jean-François Ganevat
Jean-François Ganevat è un produttore iconico della regione Jura, rappresentante della quattordicesima generazione di viticoltori della sua famiglia a Rotalier. Fondato nel 1998, il dominio si distingue per la viticoltura biodinamica e l’approccio naturale alla vinificazione, con fermentazioni spontanee e affinamenti in vecchie botti di rovere. La filosofia del produttore si basa sul rispetto rigoroso del terroir e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, con particolare attenzione alla selezione parcella per parcella. Il territorio della Jura, caratterizzato da suoli ricchi di marne e calcare e da un microclima fresco, favorisce la creazione di vini freschi, minerali e complessi. Jean-François Ganevat è noto per aver contribuito a far conoscere a livello globale la qualità dei vini naturali della Jura, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione sostenibile, senza compromessi.
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