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Jérôme Blin,
La Varoce Extra brut
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Meunier, Chardonnay

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Aperitivo, tempura leggera, carni bianche, piatti di pesce delicati e risotti

Alcool

12%

Corpo

Leggero

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

La Varoce Extra Brut di Jérôme Blin è uno Champagne che esprime con chiarezza il carattere del terroir della Vallée de la Marne, grazie all'assemblaggio sapiente di 80% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Al naso rivela note minerali, agrumate, pesca bianca e sentori di pane appena sfornato tipici dell'affinamento sur lie. Al palato si presenta con una struttura elegante, acidità vivace e una mineralità marcata che riflette il suolo calcareo argilloso. La vinificazione artigianale e la ridotta dosatura Extra Brut conferiscono al vino una trasparenza gustativa, ideale per accompagnare piatti raffinati. Jérôme Blin, appartenente a una famiglia con radici nella Champagne dal XVII secolo, pratica viticoltura biologica e biodinamica, con una produzione limitata e cura meticolosa in cantina. L'annata 2022, caratterizzata da un'estate calda ma con piogge sufficienti, ha favorito una maturazione equilibrata mantenendo freschezza e tensione nel vino.

Jérôme Blin
Jérôme Blin è un produttore di champagne che segue la tradizione di Egly-Ouriet e Jérôme Prévost, specializzandosi in Pinot Meunier. La sua storia inizia con la formazione presso la Maison H. Blin, un piccolo consorzio di viticoltori fondato dal nonno Henri. Nel 2010, Jérôme ha intrapreso un percorso autonomo con un progetto biologico, gestendo 6 ettari di vecchie vigne di Pinot Meunier nella Vallée de la Marne. La sua filosofia si concentra sulla valorizzazione del terroir e sulla sostenibilità ambientale. Il legame con la terra e la tradizione locale è fondamentale per la sua produzione, che esalta la complessità e la freschezza dei suoi champagne.
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