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Jérôme Blin,La Pouillote Extra brutBottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier, Chardonnay
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Lo Champagne La Pouillote Extra Brut di Jérôme Blin si presenta con un colore giallo paglierino leggermente dorato, tipico della maturazione sulle fecce. Al naso offre aromi delicati e raffinati di lievito, crosta di pane e note burrose, accompagnate da sentori di frutta bianca matura come pesca e albicocca, con leggere note speziate e di mandorla fresca. Al palato si distingue per una piacevole acidità, una mousse fine e una struttura equilibrata, con un finale pulito e persistente. Prodotto da un blend composto per l'80% da Pinot Meunier e per il 20% da Chardonnay provenienti da vigneti nella zona della Marne, coltivati con metodi biologici non certificati, questo Extra Brut è affinato per circa 30 mesi sulle fecce. La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione malolattica, senza filtrazione né chiarifica, valorizzando l'espressione autentica del terroir e la tradizione familiare che Jérôme Blin porta avanti dal 1671.
Produttore
Jérôme Blin
Jérôme Blin è un produttore di champagne che segue la tradizione di Egly-Ouriet e Jérôme Prévost, specializzandosi in Pinot Meunier. La sua storia inizia con la formazione presso la Maison H. Blin, un piccolo consorzio di viticoltori fondato dal nonno Henri. Nel 2010, Jérôme ha intrapreso un percorso autonomo con un progetto biologico, gestendo 6 ettari di vecchie vigne di Pinot Meunier nella Vallée de la Marne. La sua filosofia si concentra sulla valorizzazione del terroir e sulla sostenibilità ambientale. Il legame con la terra e la tradizione locale è fondamentale per la sua produzione, che esalta la complessità e la freschezza dei suoi champagne.
