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Il 160 Anni 2021 di Ippolito è un vino rosso di grande struttura e complessità, nato dalla selezione del vitigno autoctono Gaglioppo. Di colore rubino carico, si apre al naso con profumi suadenti di sottobosco, viola, uva passa e spezie dolci come vaniglia e cannella. Al palato si presenta morbido e rotondo, con tannini eleganti e un finale lungo e piacevole. Affinato in botti di rovere per oltre un anno, esprime un equilibrio raffinato tra potenza e freschezza, ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.