In der Eben,Roter Malvasier 2019Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Roter Malvasier
Anno
2019
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Abbinamenti
antipasti a base di pesce, frutti di mare, risotti alle erbe aromatiche, formaggi di capra
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Vino rosso ottenuto da uve Roter Malvasier in purezza, un'antica varietà autoctona dell'Alto Adige. Le viti, di circa 30 anni, sono coltivate su terreni di origine vulcanica con pratiche biologiche dal 1990 e biodinamiche dal 2014. La fermentazione spontanea avviene in vasche di acciaio, con macerazione sulle bucce e sui raspi, seguita da un affinamento in botti di legno. Il vino si presenta di colore rosso rubino brillante; al naso emergono note di frutti rossi, spezie e una leggera nota affumicata. Al palato è fresco, con tannini fini, buona acidità e un finale lungo e armonioso, rappresentando un'espressione autentica del territorio altoatesino.
Produttore
In der Eben
In der Eben è una piccola e prestigiosa cantina situata in Alto Adige, nota per la sua dedizione alla riscoperta di varietà rare e autoctone. Fondata da appassionati del territorio, l’azienda produce vini che riflettono fedelmente il carattere alpino della regione. Il Roter Malvasier, coltivato su terrazze esposte a sud, beneficia di un microclima unico e di suoli composti da porfido vulcanico, conferendo al vino una freschezza e una mineralità inconfondibili. La filosofia aziendale si basa su una coltivazione biologica e su una vinificazione attenta, finalizzata a valorizzare l’autenticità del vitigno. Le bottiglie di In der Eben sono esempi di rara eleganza, capaci di stupire per il loro equilibrio e la loro finezza.
