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Il Foresto di Vernazza,Recausi 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Albarola, Bosco, Vermentino
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Cinque Terre DOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Vino simbolo dell'azienda, prende il nome dalle "recausi", le pietre nascoste che sostengono i muretti a secco liguri. Ottenuto da uve Bosco, Vermentino e Albarola, coltivate su terrazzamenti recuperati a Vernazza, fermenta con lieviti indigeni e senza filtrazioni. Al naso offre note di fiori bianchi, agrumi e erbe aromatiche. Il sorso è fresco, sapido e minerale, con una lunga persistenza che richiama il mare e la macchia mediterranea.
Produttore
Il Foresto di Vernazza
Nel cuore più selvaggio e affascinante delle Cinque Terre, dove la roccia si getta nel mare e i terrazzamenti sfidano la gravità, nasce Il Foresto di Vernazza, un progetto vitivinicolo che fonde anima, territorio e passione. Questa cantina artigianale, fondata da giovani visionari innamorati del paesaggio ligure, si propone di far rivivere la tradizione eroica della viticoltura a picco sul mare, recuperando vigneti abbandonati e pratiche agricole sostenibili. Le radici del progetto affondano nella storia millenaria della Riviera di Levante, dove le viti si aggrappano alla pietra e assorbono la salsedine e il sole marino, creando un microclima irripetibile. Il paesaggio è un intreccio di muretti a secco, erbe aromatiche e vento salmastro: un ecosistema delicato che Il Foresto protegge con dedizione quasi monastica. La cura dei vigneti avviene rigorosamente a mano, con metodi naturali, nel pieno rispetto della biodiversità e della tradizione. La filosofia è quella della purezza e della lentezza: niente scorciatoie, solo il tempo, il silenzio e l’ascolto della terra.
