Henri Boillot,

Bourgogne Blanc 2021

Bottiglia 750 ml

Il nome Henri Boillot è oggi sinonimo di rigore assoluto, eleganza cristallina e profonda conoscenza del terroir borgognone. Situata tra Meursault e Volnay, la tenuta vanta radici che risalgono alla fine dell’Ottocento, ma è con Henri – quinta generazione della famiglia – che l’azienda ha raggiunto la piena consacrazione nel panorama internazionale. La filosofia della maison è chiara e intransigente: fare parlare il suolo, esaltando le sfumature più intime di ogni climat. I vigneti si estendono su parcelle iconiche della Côte de Beaune, tra cui Puligny-Montrachet, Chevalier-Montrachet e Volnay Les Caillerets, con una gestione agronomica che privilegia basse rese, agricoltura ragionata e rispetto assoluto per l’ambiente. Il microclima della regione, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra esposizione solare e ventilazione naturale, consente una maturazione ideale che si riflette nella tensione e precisione dei vini. In cantina, Boillot adotta un approccio artigianale e meticoloso: pressature soffici, fermentazioni controllate, affinamenti lunghi in legno dosato con intelligenza. I suoi bianchi sono celebri per la purezza tagliente e la profondità minerale, mentre i rossi brillano per raffinatezza tannica e sensualità. Le bottiglie Henri Boillot si distinguono per uno stile inconfondibile, sobrio ma di grande personalità, che riflette un’idea quasi zen di perfezione.