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Gravner,Ribolla 2015Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Ribolla Gialla
Anno
2015
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Abbinamenti
Primi piatti con sughi ricchi e speziati, carni bianche con salse leggere, formaggi di media stagionatura, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Gravner Ribolla 2015 è un vino bianco arancione prodotto con uve Ribolla Gialla, tipiche della regione Friuli-Venezia Giulia. Questo vino si distingue per l'affinamento in anfore georgiane interrate, dove le bucce macerano per cinque mesi, seguito da un lungo invecchiamento di sei anni in grandi botti di legno. Al naso presenta aromi complessi di cachi, noce moscata, cannella, scorza d'arancia e leggere note di caramello, miele e albicocca. Al palato è secco, pieno, con una struttura stratificata che esprime sentori di albicocche secche e pere, caratterizzato da una texture fine e setosa con un finale profondo. Il colore è ambrato, tipico dei vini macerati, e riflette la meticolosa lavorazione artigianale del produttore Joško Gravner, pioniere del vino naturale e biodinamico, che valorizza la tradizione e il terroir del Collio. L'annata 2015 conferisce al vino una solida struttura e una complessità aromatica che evolve nel tempo.
Produttore
Gravner
Incastonata tra le colline del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, la cantina Gravner è un luogo di culto per chi vede nel vino un ponte tra natura, storia e spiritualità. Fondata da Franz Gravner e condotta oggi da Josko Gravner, visionario e radicale, la tenuta ha abbandonato ogni compromesso tecnologico per abbracciare una viticoltura ancestrale. Negli anni ’90, Josko rompe con l’enologia moderna per seguire un richiamo interiore: il ritorno alla vinificazione in anfore georgiane, interrate e aperte, che rispettano la materia e ne rivelano la verità più profonda. Le vigne, coltivate secondo principi biodinamici e immersi in un paesaggio selvaggio e silenzioso, si estendono su suoli ricchi di ponca – una marna friabile che imprime verticalità e struttura ai vini. Il microclima del Collio, con le sue piogge temperate, i venti asciutti e le escursioni termiche, contribuisce a una maturazione lenta e armoniosa. Ogni intervento è dettato dall’osservazione, dall’ascolto, dalla pazienza: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo. I vini di Gravner sono veri rituali liquidi: profondi, tannici, vitali, capaci di attraversare il tempo con un’aura quasi mistica.
