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Gravner,
Ribolla 2011
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Ribolla Gialla

Anno

2011

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Venezia Giulia IGT

Alcool

14%

Descrizione vino

Prodotto dall'azienda Gravner a Oslavia, Friuli-Venezia Giulia, questo Venezia Giulia IGT è ottenuto da uve Ribolla Gialla. Le uve fermentano con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove rimane per almeno 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni, si presenta di colore dorato con riflessi aranciati. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta gialla in confettura, miele, cera d’api, erbe aromatiche e spezie, attraversato da sfumature salmastre e balsamiche. Al palato è pieno, compatto, con una buona freschezza che bilancia la lieve trama tannica, chiudendo con un finale elegante e persistente.

Gravner
Incastonata tra le colline del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, la cantina Gravner è un luogo di culto per chi vede nel vino un ponte tra natura, storia e spiritualità. Fondata da Franz Gravner e condotta oggi da Josko Gravner, visionario e radicale, la tenuta ha abbandonato ogni compromesso tecnologico per abbracciare una viticoltura ancestrale. Negli anni ’90, Josko rompe con l’enologia moderna per seguire un richiamo interiore: il ritorno alla vinificazione in anfore georgiane, interrate e aperte, che rispettano la materia e ne rivelano la verità più profonda. Le vigne, coltivate secondo principi biodinamici e immersi in un paesaggio selvaggio e silenzioso, si estendono su suoli ricchi di ponca – una marna friabile che imprime verticalità e struttura ai vini. Il microclima del Collio, con le sue piogge temperate, i venti asciutti e le escursioni termiche, contribuisce a una maturazione lenta e armoniosa. Ogni intervento è dettato dall’osservazione, dall’ascolto, dalla pazienza: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo. I vini di Gravner sono veri rituali liquidi: profondi, tannici, vitali, capaci di attraversare il tempo con un’aura quasi mistica.
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