Gravner,Ribolla 2005Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Ribolla Gialla
Anno
2005
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, brasati
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Ribolla Gialla Anfora 2005 di Gravner rappresenta l'eccellenza della vinificazione naturale in anfore georgiane. Al naso emerge un bouquet complesso di erbe aromatiche, resina e cera d'api, seguito da note di albicocca, pesca gialla e fiori appassiti. In bocca il vino rivela una struttura elegante e potente, con sensazioni profonde di humus e genziana. Fermentato con lieviti indigeni senza controllo termico, affinato in anfora e successivamente in rovere di Slavonia, questo millesimato incarna la filosofia biodinamica del produttore friulano, offrendo purezza ancestrale e vitalità straordinaria.
Produttore
Gravner
Incastonata tra le colline del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, la cantina Gravner è un luogo di culto per chi vede nel vino un ponte tra natura, storia e spiritualità. Fondata da Franz Gravner e condotta oggi da Josko Gravner, visionario e radicale, la tenuta ha abbandonato ogni compromesso tecnologico per abbracciare una viticoltura ancestrale. Negli anni ’90, Josko rompe con l’enologia moderna per seguire un richiamo interiore: il ritorno alla vinificazione in anfore georgiane, interrate e aperte, che rispettano la materia e ne rivelano la verità più profonda. Le vigne, coltivate secondo principi biodinamici e immersi in un paesaggio selvaggio e silenzioso, si estendono su suoli ricchi di ponca – una marna friabile che imprime verticalità e struttura ai vini. Il microclima del Collio, con le sue piogge temperate, i venti asciutti e le escursioni termiche, contribuisce a una maturazione lenta e armoniosa. Ogni intervento è dettato dall’osservazione, dall’ascolto, dalla pazienza: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo. I vini di Gravner sono veri rituali liquidi: profondi, tannici, vitali, capaci di attraversare il tempo con un’aura quasi mistica.
