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Gravner,
Ribolla 2003
Magnum 1500 ml

Caratteristiche

Vitigno

Ribolla Gialla

Anno

2003

Temperatura di servizio

10–12°C

Denominazione

Venezia Giulia IGT

Alcool

13%

Descrizione vino

La Ribolla 2003 di Gravner è un vino bianco macerato prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia. Questo vino è ottenuto da uve Ribolla Gialla in purezza, coltivate su terreni collinari con esposizione a sud. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore georgiane interrate, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 7 mesi, senza controllo della temperatura e senza aggiunta di solfiti. Successivamente, il vino affina per 6 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Nel calice, si presenta con un colore ambrato intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutta secca, miele, spezie e sentori minerali. Al palato, è strutturato e avvolgente, con una marcata tannicità e una lunga persistenza. Questo vino rappresenta l'essenza della filosofia produttiva di Josko Gravner, focalizzata sul rispetto della natura e delle tradizioni ancestrali.

Gravner
Nel cuore del Collio, tra i dolci declivi che segnano il confine tra Italia e Slovenia, sorge la cantina Gravner, emblema di una viticoltura ancestrale e rivoluzionaria. La storia ha inizio nei primi del '900, ma è con Josko Gravner che la tenuta assume una dimensione iconica. Dopo aver sperimentato le tecniche più moderne, negli anni ’90 compie una scelta radicale: abbandonare l’acciaio e le vinificazioni convenzionali per abbracciare un ritorno alle origini, attraverso la fermentazione e l'affinamento in anfore georgiane interrate. Il suo obiettivo è quello di esprimere l’essenza più pura del territorio, lasciando che il vino segua il proprio corso naturale. I vigneti, coltivati con pratiche biologiche e biodinamiche, si estendono su suoli ricchi di marne e arenarie, conferendo ai vini struttura e profondità. Il microclima del Collio, con le sue forti escursioni termiche, esalta complessità e finezza aromatica. Gravner non è solo un produttore, ma un filosofo del vino, capace di dar vita a creazioni intense, materiche e fuori dal tempo, dove ogni sorso racconta una storia di dedizione, terra e spirito. Ogni bottiglia è un'opera d’arte, un inno alla purezza e alla pazienza, concepita per attraversare le generazioni.
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