Giuseppe Contratto,

Special Cuvée Extra brut 2009

Bottiglia 750 ml

​Il Contratto Special Cuvée Extra Brut 2009 è uno spumante Metodo Classico ottenuto da una selezione delle migliori uve Pinot Nero (90%) e Chardonnay (10%), coltivate nei vigneti di proprietà situati nell'Alta Langa, ad altitudini comprese tra 600 e 800 metri. Le viti sono allevate secondo pratiche di agricoltura sostenibile, con basse rese per ettaro, garantendo uve di eccellente qualit��. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli. La vinificazione prevede una diraspatura e una pigiatura soffice, senza pressare gli acini, per ottenere il mosto fiore più puro ed equilibrato. La fermentazione primaria si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con successivo affinamento per circa 10 mesi; lo Chardonnay riposa per circa 7 mesi in botti di rovere francese usate. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di almeno 80 mesi, durante i quali il remuage è effettuato manualmente. Al naso, il vino presenta un bouquet complesso e armonico, con sentori di frutta matura, miele, nocciole e note floreali di mimosa. Al palato, si distingue per la sua cremosità ed eleganza, con una freschezza vibrante e una persistenza notevole, accompagnata da note di agrumi e una leggera sfumatura di mandorla.