Giovanni Canonica,Barolo Paiagallo 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Barolo Paiagallo 2020 di Giovanni Canonica è un Nebbiolo che incarna la tradizione più pura del Barolo. Prodotto in soli 6000 esemplari, proviene dal vigneto Paiagallo, situato tra i 300 e i 400 metri sopra il livello del mare. Alla vista, si presenta con un colore rosso scarico con riflessi aranciati. Al naso esprime profumi raffinati di frutta matura, spezie e accenti balsamici. Al palato è fresco, elegante e pieno, con tannini ben integrati e un finale molto lungo. Questo Barolo viene affinato per almeno due anni in botti di rovere di Slavonia, che ne esaltano la complessità e la capacità di invecchiamento
Produttore
Giovanni Canonica
Giovanni Canonica è uno dei produttori più artigianali e tradizionali della zona di Barolo, con meno di tre ettari di vigneti. Il suo approccio alla viticoltura è completamente naturale: non usa diserbanti o prodotti sintetici, ma solo rame e zolfo, seguendo pratiche antiche. La vinificazione avviene con fermentazioni lunghe, utilizzando solo lieviti indigeni e senza controllo della temperatura, esprimendo la massima autenticità del terroir
