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François Raveneau,Chablis Clos Grand Cru 2003Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2003
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Clos Grand Cru 2003 rappresenta un esempio raffinato della tradizione vinicola di Chablis, regione rinomata per i suoi vini bianchi di alta qualità. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre profumi eleganti e complessi di frutta gialla matura, note di limone, miele e cera d'api, con un delicato sentore di crosta di pane dovuto all'affinamento. Al palato si distingue per una texture ricca e avvolgente, con sapori di limone e crema bruciata, accompagnati da una struttura equilibrata e una piacevole persistenza minerale tipica dei terroir di Chablis. L'annata 2003 conferisce al vino una profondità particolare, con un equilibrio tra freschezza e maturità, e una buona longevità. Il produttore François Raveneau è noto per la cura meticolosa delle sue vigne e per la valorizzazione dei Grand Cru di Chablis, caratterizzando i suoi vini con eleganza e finezza.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
