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François Raveneau,Chablis Blanchot Grand Cru 2020Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Blanchot Grand Cru 2020 è un vino bianco di grande espressione proveniente dalla prestigiosa denominazione Chablis Grand Cru in Borgogna. Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso si percepiscono aromi intensi e complessi di agrumi come arancia e albicocca, note floreali di fiori bianchi, sentori di finocchio selvatico e delicati accenni speziati, accompagnati da un'evidente mineralità dovuta ai suoli calcarei tipici della zona. Al palato è pieno, ricco e concentrato, con una trama acida viva che dona freschezza e un finale lungo e sapido, con accenti di mela verde, crema pasticcera e leggere note di petrolio, tipiche delle annate evolute di Chablis. La vinificazione e l'affinamento sono curati dalla cantina François Raveneau, che applica metodi tradizionali per esaltare il terroir unico del vigneto Blanchot. L'annata 2020, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha prodotto un vino equilibrato e complesso, ideale per gli amanti dei bianchi strutturati e raffinati.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
