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Fabrice Dodane - Domaine de Saint Pierre,
Arbois Les Dalles 2022
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2022

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Arbois AOP

Abbinamenti

pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Bassa

Sentori

Descrizione vino

Fabrice Dodane del Domaine de Saint Pierre presenta l'Arbois Les Dalles 2022, un bianco fermo di straordinaria purezza dal Jura francese. All'vista si offre di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, limpido e invitante. Al naso esplode con note fruttate di mela verde e pera matura, intrecciate a sentori floreali di acacia e un tocco minerale di pietra focaia, tipici del terroir argilloso-calcareo delle Dalles. In palato è fresco e succoso, con acidità vibrante, corpo medio e un finale persistente di agrumi e spezie fini. Fermentazione spontanea e affinamento in anfore preservano la vitalità del Chardonnay, rendendolo ideale per frutti di mare, pollame nobile o formaggi freschi. Un vino vivo, elegante e longevo, espressione autentica dell'Arbois AOP annata 2022.

Fabrice Dodane - Domaine de Saint Pierre
Il Domaine de Saint Pierre, situato nel pittoresco villaggio di Mathenay vicino ad Arbois nel Jura francese, è guidato da Fabrice Dodane, vigneron carismatico e appassionato. Dopo aver lavorato nella cooperativa di Pupillin e al domaine dagli anni '80, Dodane ne ha rilevato le vigne nel 2011, espandendo l'azienda a 7,5 ettari su suoli argilo-calcarei e marnosi. Convertito all'agricoltura biologica da quasi 20 anni, utilizza solo rame e zolfo, favorendo leviti indigene e vinificazioni pure senza introni. La filosofia di Dodane privilegia la trasparenza del terroir, producendo vini franchi, autentici e minerali in AOC Arbois e Côtes du Jura, con Chardonnay, Savagnin, Ploussard e Pinot Noir che esprimono profondità e freschezza uniche.
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