Fabien Coche,Pinot noir Bourgogne Côte d'Or 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Bourgogne AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Pinot Nero elegante della Borgogna che esprime la tipicità del terroir della Côte d'Or. All'occhio presenta una roba rubis vivo, segno di giovinezza e concentrazione aromatica. Al naso, aromi di frutta rossa fresca—ciliegia e lampone—si intrecciano con note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, completati da sfumature di sottobosco e tartufo. In bocca, texture setosa e vellutata con sapori dominati da ciliegia succosa e bacche selvatiche, delicate note di liquirizia e tannini morbidi ben integrati. Acidità fresca conferisce vivacità, mentre la finale è lunga ed elegante. Un'esperienza di degustazione ricca di finezza e carattere.
Produttore
Fabien Coche
Immersa nei paesaggi incantati di Meursault, nel cuore pulsante della Côte de Beaune, la cantina Fabien Coche affonda le sue radici in una stirpe storica di vigneron borgognoni. La famiglia Coche, celebre per la propria dedizione alla qualità e all’identità del terroir, coltiva la vite a Meursault da oltre 200 anni. Oggi è Fabien, rappresentante della quarta generazione, a guidare l’azienda con mano sicura e sensibilità raffinata, portando avanti un’eredità fatta di rigore e intuizione. I vigneti della tenuta, che si estendono su oltre 10 ettari e comprendono parcelle in denominazioni prestigiose come Meursault, Puligny-Montrachet e Pommard, sono coltivati con metodi biologici certificati, nel pieno rispetto dell’equilibrio naturale. Il microclima della zona, mitigato da brezze leggere e da un’alternanza armoniosa tra sole e frescura, consente una maturazione lenta e complessa, ideale per esaltare l’eleganza minerale dei grandi Chardonnay borgognoni. In cantina, Fabien adotta un approccio artigianale: fermentazioni spontanee, utilizzo sapiente del legno e lunghi affinamenti sulle fecce, il tutto per dare voce alla purezza cristallina del terroir. Le sue bottiglie, riconosciute per tensione, raffinatezza e profondità, incarnano il perfetto equilibrio tra classicismo e modernità. Veri oggetti del desiderio per gli amanti del bianco di Borgogna.
