Ermes Pavese,

Blanc de Morgex et de la Salle Nathan 2021

Bottiglia 750 ml

Nel cuore dell’incantevole Valle d’Aosta, a Morgex, nasce la cantina Ermes Pavese, fondata nei primi anni 2000 da Ermes, giovane viticoltore visionario e tenace, erede di una tradizione familiare radicata nei muretti a secco e nelle pendenze eroiche dei vigneti valdostani. La cantina è frutto di una passione genuina per il territorio e di un amore profondo per il vitigno autoctono Prié Blanc, un tesoro raro coltivato in condizioni estreme tra i 1.000 e i 1.200 metri di altitudine: è qui che la vite lotta e fiorisce, accarezzata da un’aria pura e cristallina. Il territorio di Morgex e La Salle è un mosaico naturale di roccia, vento e luce, con un microclima unico che protegge i vigneti dalle malattie della vite, consentendo una viticoltura pulita, senza chimica invasiva. I terreni sabbiosi e poveri, uniti alle forti escursioni termiche, regalano uve di grande finezza, perfettamente rispecchiate nello stile elegante e verticale dei vini. La filosofia di Ermes Pavese è un inno all’autenticità e alla purezza. Ogni vigna è lavorata a mano, ogni grappolo è selezionato con cura maniacale. Nessuna forzatura, nessun compromesso: solo rispetto per l’identità del luogo e un desiderio incrollabile di raccontarlo attraverso il vino.