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Envínate,La Santa de Úrsula 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Listán Negro
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Tacoronte Acentejo DO
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Envínate La Santa de Úrsula 2020 è un vino rosso proveniente dalle Isole Canarie, caratterizzato da una forte espressione del terroir vulcanico di Tenerife. Prodotto da Envínate, un progetto nato dall'unione di quattro enologi appassionati che privilegiano metodi naturali e artigianali, questo vino si distingue per i suoi aromi intensi e autentici. Al naso offre sentori fruttati di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e un leggero tocco erbaceo. Al palato si presenta strutturato, con tannini morbidi e un equilibrio tra freschezza e calore, tipico delle annate temperate come il 2020. Il colore è rubino profondo con riflessi violacei, mentre l'affinamento in botti vecchie conferisce delicate note di legno senza sovrastare il carattere del vino. Un prodotto che riflette la filosofia di produzione biodinamica e naturale di Envínate, valorizzando l'identità del vigneto e la tradizione locale senza forzature artificiali.
Lo consigliamo perché?
è un vino che racconta il volto più autentico e radicale delle Canarie. Nato da vigneti tra i 350 e i 600 metri sul livello del mare, nel nord dell’isola di Tenerife, questo rosso è frutto di una vinificazione artigianale che unisce fermentazioni spontanee con grappoli interi, lievi macerazioni carboniche e un affinamento in rovere francese per 8 mesi. Un vino che sorprende per il suo equilibrio tra rusticità e finezza: sentori di fiori secchi, humus, spezie e piccoli frutti neri si intrecciano con una vibrante freschezza e un finale salino e pepato. La mano di Envínate, collettivo di giovani vignaioli ormai culto della scena iberica, si riconosce per l’identità forte e il rispetto assoluto del territorio.
Produttore
Envínate
Envínate è uno dei progetti più rivoluzionari e affascinanti della nuova enologia spagnola, nato dall’incontro di quattro amici enologi – Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Ángel Martínez e Roberto Santana – uniti dalla passione per il terroir e per una viticoltura autentica e minimale. Fondata nel 2008, questa realtà si dedica alla riscoperta di vigneti storici e alla valorizzazione di zone vinicole spesso dimenticate, con un approccio che esalta il legame tra suolo, clima e vitigno. I loro vigneti si trovano in regioni diverse e suggestive della Spagna, tra cui le Isole Canarie (Tenerife), Ribeira Sacra, Almansa e Extremadura, su terreni vulcanici, scistosi e granitici che donano ai vini profondità, mineralità e una vibrante energia. La filosofia di Envínate è fortemente incentrata sulla viticoltura naturale, con interventi minimi sia in vigna che in cantina: nessun utilizzo di chimica, fermentazioni spontanee, affinamenti in cemento o legno neutro e nessuna filtrazione. Il risultato sono vini territoriali, espressivi e puri, capaci di raccontare l’anima più autentica delle loro terre d’origine. Envínate è oggi un nome di culto tra gli appassionati di vini artigianali, un simbolo di autenticità e rispetto per la tradizione.
