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Envínate,La Santa de Úrsula 2020Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Listán Negro
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Tacoronte Acentejo DO
Abbinamenti
Salumi leggeri, primi piatti con sughi delicati, risotto ai funghi, carni bianche alla griglia
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Envínate La Santa de Úrsula 2020 è un vino rosso proveniente dalle Isole Canarie, più precisamente dalla regione DO Tacoronte-Acentejo a Tenerife. È un blend complesso composto per il 48% da Negramoll, 50% Listán Negro e una piccola percentuale di Listán Blanco, coltivati su vigne centenarie in terreni vulcanici di sabbia, argilla e basalto a quote tra 350 e 650 metri. Al naso si percepiscono note di frutti rossi freschi, erbe aromatiche, pepe bianco e richiami floreali delicati. Al palato si presenta con un corpo medio, tannini morbidi e un equilibrio tra freschezza e struttura, con un'affinatura in botti di rovere neutro che conferisce leggere sfumature di legno. L’annata 2020 evidenzia una buona acidità e complessità, tipica del terroir vulcanico e dell'altitudine. Un vino elegante e autentico, rappresentativo del territorio canario e della filosofia di produzione biologica e naturale di Envínate.
Lo consigliamo perché?
è un vino che racconta il volto più autentico e radicale delle Canarie. Nato da vigneti tra i 350 e i 600 metri sul livello del mare, nel nord dell’isola di Tenerife, questo rosso è frutto di una vinificazione artigianale che unisce fermentazioni spontanee con grappoli interi, lievi macerazioni carboniche e un affinamento in rovere francese per 8 mesi. Un vino che sorprende per il suo equilibrio tra rusticità e finezza: sentori di fiori secchi, humus, spezie e piccoli frutti neri si intrecciano con una vibrante freschezza e un finale salino e pepato. La mano di Envínate, collettivo di giovani vignaioli ormai culto della scena iberica, si riconosce per l’identità forte e il rispetto assoluto del territorio.
Produttore
Envínate
Envínate è uno dei progetti più rivoluzionari e affascinanti della nuova enologia spagnola, nato dall’incontro di quattro amici enologi – Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Ángel Martínez e Roberto Santana – uniti dalla passione per il terroir e per una viticoltura autentica e minimale. Fondata nel 2008, questa realtà si dedica alla riscoperta di vigneti storici e alla valorizzazione di zone vinicole spesso dimenticate, con un approccio che esalta il legame tra suolo, clima e vitigno. I loro vigneti si trovano in regioni diverse e suggestive della Spagna, tra cui le Isole Canarie (Tenerife), Ribeira Sacra, Almansa e Extremadura, su terreni vulcanici, scistosi e granitici che donano ai vini profondità, mineralità e una vibrante energia. La filosofia di Envínate è fortemente incentrata sulla viticoltura naturale, con interventi minimi sia in vigna che in cantina: nessun utilizzo di chimica, fermentazioni spontanee, affinamenti in cemento o legno neutro e nessuna filtrazione. Il risultato sono vini territoriali, espressivi e puri, capaci di raccontare l’anima più autentica delle loro terre d’origine. Envínate è oggi un nome di culto tra gli appassionati di vini artigianali, un simbolo di autenticità e rispetto per la tradizione.
