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Emilien Allouchery,Le Répertoire Extra brut 1er Cru 2019Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2019
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Piatti con spezie delicate, frutti di mare, salmone e tonno, formaggi stagionati
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Emilien Allouchery Le Répertoire Extra Brut 1er Cru 2019 è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir da vigne storiche impiantate tra il 1966 e il 1967 a Écueil, nella Petite Montagne de Reims. All’olfatto si distingue per un bouquet ricco e complesso, dove note di banana matura si intrecciano a sfumature di pane tostato, burro e una delicata tostatura. Al palato, la struttura è succosa e avvolgente, con una grassezza elegante sostenuta da una fresca acidità malica che dona lunghezza al finale, arricchito da sensazioni di frutti neri e una leggera sapidità. La fermentazione e l’affinamento avvengono per l’80% in barrique e per il 20% in anfore di arenaria, con affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi e un dosaggio Extra Brut di 3,5 g/l. Questo champagne premium riflette la filosofia di Emilien Allouchery, vigneron di quarta generazione che unisce tradizione familiare, rispetto per il terroir e innovazione nella vinificazione, offrendo un bicchiere di grande carattere e tipicità.
Produttore
Emilien Allouchery
Emilien Allouchery rappresenta la quarta generazione della famiglia Allouchery-Perseval, con radici profonde nella regione della Petite Montagne de Reims. La sua passione per la viticoltura e l'enologia è stata plasmata dalle esperienze in Nuova Zelanda e Australia, prima di tornare in Champagne per gestire la famiglia. Con un approccio sostenibile, certificato HVE, Emilien coltiva 8 ettari di vigneti, principalmente Pinot Noir e una piccola parte di Chardonnay. La sua filosofia si concentra su uno stile che esalta il terroir unico di ogni annata, producendo vini unici e vivaci. La famiglia Allouchery è nota per la sua storia e il legame con la terra, creando vini che sono sia accademici che edonistici.
