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Edmond Vatan,Sancerre Clos La Néore 2020Magnum 1500 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2020
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Sancerre AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Edmond Vatan Sancerre Clos La Néore 2020 è un bianco di grande eleganza e precisione, prodotto da uve Sauvignon Blanc coltivate nel celebre vigneto Clos La Néore, all’interno dei Monts Damnés a Chavignol. Il vino si distingue per un naso complesso di agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche e note minerali di pietra focaia. Al palato risulta teso, minerale, con una straordinaria freschezza e una lunga scia salina. La vinificazione avviene in modo tradizionale, senza interventi superflui, preservando la purezza del terroir e l’essenza del cru.
Produttore
Edmond Vatan
Incastonata nel minuscolo villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione Sancerre, la cantina Edmond Vatan è uno di quei nomi rari e silenziosi che incarnano l’essenza più pura del vino come espressione del luogo e del tempo. Fondata all’inizio del XX secolo e divenuta leggendaria sotto la guida di Edmond Vatan, questa micro-produzione familiare si è imposta nel gotha del Sauvignon Blanc mondiale senza mai cercare visibilità, ma semplicemente perseguendo la perfezione attraverso un solo cru: Clos la Néore. Le vigne, piantate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, si adagiano su ripide pendenze esposte a sud-est, dove il microclima di Chavignol — fatto di luce diffusa, venti freschi e notti fredde — consente maturazioni lente e un equilibrio impeccabile tra acidità e maturità aromatica. La filosofia del domaine è austera, quasi monastica: nessun intervento superfluo, nessuna scorciatoia. Solo l’essenziale. La coltivazione è manuale, rispettosa del ritmo naturale della vite, mentre la vinificazione avviene in modo tradizionale, senza maquillage tecnologici, con affinamenti lunghi in acciaio che preservano la tensione minerale del vino. Dopo la scomparsa di Edmond, è la figlia Anne a custodire questo patrimonio con la stessa riservatezza e dedizione. Le bottiglie Edmond Vatan sono ormai oggetti mitici, prodotti in quantità minime e ricercati dai più raffinati intenditori per la loro precisione cristallina e la capacità di evolvere con grazia quasi eterna.
