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Edmond Vatan,Sancerre Clos La Néore 2018Magnum 1500 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2018
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Sancerre AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
14%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Il Sancerre Clos La Néore 2018 di Edmond Vatan è un bianco elegante e raffinato, espressione pura del Sauvignon Blanc coltivato su ripidi pendii calcarei nei Monts Damnés. Al calice si presenta con un profilo aromatico sofisticato, caratterizzato da note di tè alla camomilla, limone, miele e mandorla, accompagnate da una mineralità intensa e una freschezza vibrante. Al palato è teso, con una struttura equilibrata sostenuta da una vibrante acidità e un finale salino di grande persistenza. La vendemmia 2018, calda ma equilibrata, conferisce al vino una maturità aromatica senza perdere la sua nitidezza e precisione. Un vino di grande longevità, capace di evolvere con grazia nel tempo.
Produttore
Edmond Vatan
Incastonata nel minuscolo villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione Sancerre, la cantina Edmond Vatan è uno di quei nomi rari e silenziosi che incarnano l’essenza più pura del vino come espressione del luogo e del tempo. Fondata all’inizio del XX secolo e divenuta leggendaria sotto la guida di Edmond Vatan, questa micro-produzione familiare si è imposta nel gotha del Sauvignon Blanc mondiale senza mai cercare visibilità, ma semplicemente perseguendo la perfezione attraverso un solo cru: Clos la Néore. Le vigne, piantate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, si adagiano su ripide pendenze esposte a sud-est, dove il microclima di Chavignol — fatto di luce diffusa, venti freschi e notti fredde — consente maturazioni lente e un equilibrio impeccabile tra acidità e maturità aromatica. La filosofia del domaine è austera, quasi monastica: nessun intervento superfluo, nessuna scorciatoia. Solo l’essenziale. La coltivazione è manuale, rispettosa del ritmo naturale della vite, mentre la vinificazione avviene in modo tradizionale, senza maquillage tecnologici, con affinamenti lunghi in acciaio che preservano la tensione minerale del vino. Dopo la scomparsa di Edmond, è la figlia Anne a custodire questo patrimonio con la stessa riservatezza e dedizione. Le bottiglie Edmond Vatan sono ormai oggetti mitici, prodotti in quantità minime e ricercati dai più raffinati intenditori per la loro precisione cristallina e la capacità di evolvere con grazia quasi eterna.
