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Edmond Vatan,Sancerre Clos La Néore 2014Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2014
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Sancerre AOC
Abbinamenti
Edmond Vatan, Sancerre Clos La Néore 2014, Bottiglia 750 ml
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Questo Sancerre è ottenuto da uve Sauvignon Blanc coltivate nel celebre vigneto Clos La Néore, all’interno dei Monts Damnés, su ripidi pendii calcarei. L’annata 2014 si distingue per equilibrio e freschezza, grazie a una vendemmia regolare e ben bilanciata. Fermentato spontaneamente in vasche neutre e affinato senza filtrazioni, il vino conserva tutta la purezza del terroir. Al naso sprigiona profumi di agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche e pietra focaia. In bocca è teso, minerale, con una straordinaria precisione e una lunga scia salina. Considerato uno dei massimi esempi di Sancerre artigianale.
Produttore
Edmond Vatan
Incastonata nel minuscolo villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione Sancerre, la cantina Edmond Vatan è uno di quei nomi rari e silenziosi che incarnano l’essenza più pura del vino come espressione del luogo e del tempo. Fondata all’inizio del XX secolo e divenuta leggendaria sotto la guida di Edmond Vatan, questa micro-produzione familiare si è imposta nel gotha del Sauvignon Blanc mondiale senza mai cercare visibilità, ma semplicemente perseguendo la perfezione attraverso un solo cru: Clos la Néore. Le vigne, piantate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, si adagiano su ripide pendenze esposte a sud-est, dove il microclima di Chavignol — fatto di luce diffusa, venti freschi e notti fredde — consente maturazioni lente e un equilibrio impeccabile tra acidità e maturità aromatica. La filosofia del domaine è austera, quasi monastica: nessun intervento superfluo, nessuna scorciatoia. Solo l’essenziale. La coltivazione è manuale, rispettosa del ritmo naturale della vite, mentre la vinificazione avviene in modo tradizionale, senza maquillage tecnologici, con affinamenti lunghi in acciaio che preservano la tensione minerale del vino. Dopo la scomparsa di Edmond, è la figlia Anne a custodire questo patrimonio con la stessa riservatezza e dedizione. Le bottiglie Edmond Vatan sono ormai oggetti mitici, prodotti in quantità minime e ricercati dai più raffinati intenditori per la loro precisione cristallina e la capacità di evolvere con grazia quasi eterna.
