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Doyard,Clos de l'Abbaye Millésime Extra brut 1er Cru 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2018
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne Premier Cru AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di straordinaria eleganza, prodotto da Doyard nel 2018. Questo Premier Cru proviene dal celebre Clos de l'Abbaye, una parcella di mezzo ettaro di Chardonnay situata sulle alture di Vertus, nella Côte des Blancs. Al naso emergono aromi di frutta a nocciolo croccante, pera, pane tostato, pesca muschiata e affumicatura. In bocca rivela una struttura sapida e minerale, caratterizzata da un'acidità ben integrata che conferisce freschezza e complessità. Dosaggio minimalista (2 g/L) esalta la purezza del terroir calcareo. Vinificazione in legno senza chaptalizzazione né fermentazione malolattica.
Produttore
Doyard
Maison Doyard, fondata nel 1927 da Maurice Doyard, cofondatore del Comité Interprofessionnel del Vino di Champagne, rappresenta l'eccellenza della Côte des Blancs. Con 6 ettari di vigneti a Vertus, il dominio coltiva Chardonnay nei migliori Grand Cru, praticando una viticoltura rispettosa che esclude la chaptalizzazione. La filosofia produttiva privilegia l'espressione naturale del terroir attraverso affinamenti in legno e fermentazioni controllate, creando champagne di grande eleganza e complessità.
