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Dominique Laurent / Laurent Père et Fils,
Échézeaux 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2021

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Échézeaux Grand Cru AOC

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

13.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

L'Échézeaux 2021 di Dominique Laurent / Laurent Père et Fils è un Grand Cru della Côte de Nuits, espressione sublime del Pinot Nero su suoli marnosi e calcarei del climat En Orveaux. Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, dai riflessi granati. All'olfatto rivela un bouquet elegante di frutti rossi maturi come lampone e ciliegia nera, intrecciati a note floreali di rosa, spezie dolci e un sottotono di réglisse e legno nobile. Al palato offre una struttura vellutata e profonda, con tannini fini e setosi, equilibrio impeccabile e una freschezza vibrante che ne prefigura un lungo invecchiamento. Prodotto da vigne vecchie con metodi tradizionali, senza solfiti aggiunti e élevage in barrique di primo passaggio, questo vino incarna l'essenza aristocratica della Borgogna, ideale per meditazione o abbinamenti con selvaggina nobile.

Dominique Laurent / Laurent Père et Fils
Dominique Laurent, ex pasticcere convertitosi al vino nel 1988, è un'icona della Côte de Nuits, fondatore di un domaine a Nuits-Saint-Georges e 'négociant haute couture'. Con il figlio Jean, nel 2006 crea Laurent Père et Fils, acquisendo 10 ettari in crus prestigiosi come Échézeaux, Meursault e Nuits-Saint-Georges. La filosofia ruota attorno alla vinificazione naturale: fermentazioni con lieviti indigeni, raisins non diraspés, élevage in barrique di quercia dalla propria tonnellerie artigianale, senza filtrazione, collaggio né solfiti aggiunti. I vini esprimono la mosaica dei terroirs bourguignons – marne, calcare, cailloutis – con profondità, eleganza e potenziale di guarda eccezionale, dai villages ai Grands Crus.
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