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Dominique Laurent / Laurent Père et Fils,Échézeaux 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Échézeaux Grand Cru AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
L'Échézeaux 2021 di Dominique Laurent / Laurent Père et Fils è un Grand Cru della Côte de Nuits, espressione sublime del Pinot Nero su suoli marnosi e calcarei del climat En Orveaux. Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, dai riflessi granati. All'olfatto rivela un bouquet elegante di frutti rossi maturi come lampone e ciliegia nera, intrecciati a note floreali di rosa, spezie dolci e un sottotono di réglisse e legno nobile. Al palato offre una struttura vellutata e profonda, con tannini fini e setosi, equilibrio impeccabile e una freschezza vibrante che ne prefigura un lungo invecchiamento. Prodotto da vigne vecchie con metodi tradizionali, senza solfiti aggiunti e élevage in barrique di primo passaggio, questo vino incarna l'essenza aristocratica della Borgogna, ideale per meditazione o abbinamenti con selvaggina nobile.
Produttore
Dominique Laurent / Laurent Père et Fils
Dominique Laurent, ex pasticcere convertitosi al vino nel 1988, è un'icona della Côte de Nuits, fondatore di un domaine a Nuits-Saint-Georges e 'négociant haute couture'. Con il figlio Jean, nel 2006 crea Laurent Père et Fils, acquisendo 10 ettari in crus prestigiosi come Échézeaux, Meursault e Nuits-Saint-Georges. La filosofia ruota attorno alla vinificazione naturale: fermentazioni con lieviti indigeni, raisins non diraspés, élevage in barrique di quercia dalla propria tonnellerie artigianale, senza filtrazione, collaggio né solfiti aggiunti. I vini esprimono la mosaica dei terroirs bourguignons – marne, calcare, cailloutis – con profondità, eleganza e potenziale di guarda eccezionale, dai villages ai Grands Crus.
