Dominio de Es,

Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2019

Bottiglia 750 ml

Nascosta tra le alture selvagge della Soria, nella parte orientale della Ribera del Duero, Dominio de Es è una cantina che incarna la poesia del vino come espressione estrema del luogo. Fondata nel 2007 da Bertrand Sourdais, enologo francese di rara sensibilità e profonda esperienza tra Loira e Rioja, la tenuta nasce dal desiderio di restituire voce a un territorio antico, spesso trascurato, dove le viti ultracentenarie di Tinto Fino crescono come sculture viventi su suoli poveri e sassosi. Il progetto si sviluppa attorno a una manciata di appezzamenti coltivati ad altitudini elevate — tra i 900 e i 1.100 metri sul livello del mare — in condizioni climatiche estreme, che alternano inverni taglienti a estati terse, con forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Il paesaggio è aspro, quasi mistico, punteggiato da terrazzamenti dimenticati e da ceppi nodosi, coltivati con metodi rigorosamente biologici e biodinamici. La filosofia di Bertrand è quella dell’ascolto totale: ogni parcella è vinificata separatamente, ogni scelta agronomica è dettata dall’osservazione silenziosa e rispettosa del ritmo naturale. In cantina, l’approccio è sartoriale, con fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e affinamenti lunghi che restituiscono vini di grande profondità e tensione. Le bottiglie di Dominio de Es sono autentiche opere d’arte enologica: rare, preziose, in grado di coniugare la potenza della Ribera con un’eleganza quasi borgognona.