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Domaine des Miroirs,I need the Sun 2015Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2015
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Vin de France
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Domaine des Miroirs I Need the Sun 2015 è un bianco straordinario dal Jura francese, prodotto da Kenjiro Kagami. All'occhio si presenta con un colore dorato intenso, luminoso e cristallino, che riflette l'eleganza del terroir. Al naso esplode una complessità raffinata: note di frutta matura come mela golden e pera, intrecciate a sentori floreali delicati, accenni eterei di miele e un sottotono minerale tipico delle marne giurassiche. In evoluzione, emergono sfumature di frutta secca e spezie fini. Al palato, struttura media e bilanciata, con acidità vibrante, corpo avvolgente e persistenza lunghissima. Affinato 4-5 anni in vecchie botti senza solfiti aggiunti, offre purezza e profondità, un specchio della filosofia naturale del produttore. Ideale per meditazione o abbinamenti con frutti di mare nobili.
Produttore
Domaine des Miroirs
Domaine des Miroirs è una piccola realtà nel sud della Giura francese, fondata nel 2010 da Kenjiro Kagami con la moglie Mayumi. Su 3 ettari di pendii calcarei e marnosi, coltivati in biologico con biodiversità, nascono vini di straordinaria delicatezza e purezza. Fermentazioni naturali in botte, nessun intervento invasivo, minimo solfito. Produzione limitatissima, circa 500 casse annue, quasi interamente esportate in Giappone. Vini ricercatissimi per eleganza e lunghezza.
