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Domaine de la Renardière,Arbois Pupillin Vin Jaune 2014Clavelin 620 ml
Caratteristiche
Vitigno
Savagnin
Anno
2014
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Arbois Pupillin AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi di media stagionatura, funghi, tartufo e piatti etnici equilibrati
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 è un vino bianco ossidativo prodotto nel cuore della denominazione Arbois Pupillin, nel Jura, da Jean-Michel Petit. Questo Vin Jaune si presenta con un colore giallo dorato intenso, caratteristico di un lungo affinamento sotto velo di lieviti. Al naso si distinguono note complesse di frutta secca, mandorla tostata, spezie dolci e un leggero sentore etereo, che testimoniano la sua evoluzione. Al palato è strutturato, con una trama intensa e una persistenza aromatica notevole, dove emergono sfumature di frutta secca, spezie e un delicato tocco di legno. L'annata 2014, con il suo equilibrio tra freschezza e maturità, esalta le caratteristiche tipiche del Savagnin, vitigno predominante di questo vino. L'approccio biologico e la vinificazione tradizionale conferiscono al vino una forte identità territoriale e un'eleganza raffinata.
Produttore
Domaine de la Renardière
Fondato nel 1990 da Jean-Michel Petit nel cuore di Pupillin, il Domaine de la Renardière è un esempio di viticoltura rispettosa del territorio e delle tradizioni del Jura. Con 7,5 ettari di vigneti coltivati principalmente a Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir e Poulsard, l'azienda si è convertita al biologico già nel 2003 e certificata nel 2012, praticando metodi di vinificazione naturali con fermentazioni spontanee e uso limitato di solfiti. Il microclima unico di Pupillin, con suoli calcarei e marne, conferisce ai vini un'espressività aromatica autentica e una forte identità territoriale. La filosofia del domaine mira a esaltare la purezza dell'uva e la biodiversità del vigneto, facendo del rispetto ambientale un pilastro fondamentale della produzione.
