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Domaine de la Cras - Marc Soyard,
H......n 2018
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2018

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Coteaux de Dijon AOC

Abbinamenti

Piatti con sughi delicati, piatti con i funghi, carni rosse leggere, formaggi semi-stagionati

Alcool

13.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Domaine de la Cras, guidato dal giovane e talentuoso Marc Soyard, produce vini raffinati provenienti dalla storica zona dei Coteaux de Dijon, nei pressi di Digione, in Borgogna. L'annata 2018 si distingue per un Pinot Noir espressione tipica del terroir, con un colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi freschi, accompagnati da delicate note floreali e leggere sfumature speziate dovute all'affinamento in legno. Al palato il vino presenta un corpo medio, tannini vellutati e un equilibrio elegante tra freschezza e struttura, con una persistenza aromatica media e un finale armonico. L'approccio biodinamico e biologico della coltivazione esalta la purezza del frutto e il carattere unico del vigneto monopole di proprietà del Domaine. L'annata 2018 offre un vino ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e formaggi semi-stagionati, valorizzando l'esperienza gustativa con la sua complessità e finezza.

Marc Soyard
Il Domaine de la Cras, situato a Plombières-lès-Dijon nella regione della Borgogna, è gestito da Marc Soyard, enologo di formazione e visione innovativa, noto per il suo approccio naturale e rispettoso del terroir. Fondato nel 2014, il Domaine si estende su circa 8 ettari di vigneti coltivati con pratiche biologiche e biodinamiche, nel rispetto della tradizione locale e dell'ambiente. Marc Soyard applica una filosofia di vinificazione minimalista, con uso limitato di solfiti e fermentazioni con lieviti naturali, valorizzando la purezza del frutto e la complessità aromatica. Le condizioni climatiche di questa zona, insieme alla composizione dei suoli e all'altitudine, conferiscono ai vini un carattere distintivo, elegante e vibrante. Il Domaine inoltre sperimenta con diversi tipi di legno per l'affinamento, tra cui rovere, castagno e acacia, per arricchire la struttura senza sovrastare la freschezza del vino. L’attenzione alla sostenibilità e la continua ricerca enologica fanno del Domaine de la Cras un punto di riferimento per i vini di Borgogna di nuova generazione.
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