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Domaine de la Cras - Marc Soyard,Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon Cras Monopole 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Coteaux de Dijon AOC
Abbinamenti
Piatti con sughi delicati, piatti con i funghi, carni rosse leggere, formaggi semi-stagionati
Alcool
11.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine de la Cras, guidato da Marc Soyard, produce il Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon Cras Monopole 2020, un vino rosso elegante e raffinato proveniente dalla prestigiosa regione della Borgogna. Questo vino, ottenuto da uve Pinot Nero coltivate con metodi biologici e biodinamici, presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso si distinguono aromi intensi di ciliegia rossa, prugna nera e leggere note terrose e vegetali, accompagnate da sfumature speziate e una delicata influenza del legno dovuta all'affinamento in botti miste di rovere, castagno e acacia. Al palato è di corpo medio, con tannini morbidi e vellutati, un equilibrio tra freschezza e struttura, e una persistenza aromatica che richiama frutti rossi maturi e spezie dolci. L'annata 2020 si caratterizza per la sua armonia e finezza, espressione del terroir di Plombières-lès-Dijon, con un microclima favorevole e un'esposizione ottimale dei vigneti. La vinificazione si avvale di lieviti naturali e di una gestione attenta e non invasiva, che conserva la purezza del frutto e la tipicità del Pinot Nero.
Produttore
Marc Soyard
Il Domaine de la Cras, situato a Plombières-lès-Dijon nella regione della Borgogna, è gestito da Marc Soyard, enologo di formazione e visione innovativa, noto per il suo approccio naturale e rispettoso del terroir. Fondato nel 2014, il Domaine si estende su circa 8 ettari di vigneti coltivati con pratiche biologiche e biodinamiche, nel rispetto della tradizione locale e dell'ambiente. Marc Soyard applica una filosofia di vinificazione minimalista, con uso limitato di solfiti e fermentazioni con lieviti naturali, valorizzando la purezza del frutto e la complessità aromatica. Le condizioni climatiche di questa zona, insieme alla composizione dei suoli e all'altitudine, conferiscono ai vini un carattere distintivo, elegante e vibrante. Il Domaine inoltre sperimenta con diversi tipi di legno per l'affinamento, tra cui rovere, castagno e acacia, per arricchire la struttura senza sovrastare la freschezza del vino. L’attenzione alla sostenibilità e la continua ricerca enologica fanno del Domaine de la Cras un punto di riferimento per i vini di Borgogna di nuova generazione.
