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Domaine de la Borde,
Savagnin Les Ecrins 2018
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Savagnin

Anno

2018

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Jura AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Domaine de la Borde, situato nella regione del Jura in Francia e guidato da Julien Mareschal, produce il Savagnin Les Ecrins 2018, un vino bianco fermo che esprime con eleganza il terroir unico di Pupillin. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso, caratterizzato da una complessità olfattiva che ricorda note di frutta a polpa bianca matura, agrumi e leggere sfumature floreali, accompagnate da una delicata mineralità. Al palato rivela una struttura equilibrata, fresca e vibrante, con una persistenza aromatica che richiama sentori di frutta secca e spezie leggere, tipici del vitigno Savagnin e dell'annata 2018. Il processo di vinificazione segue principi naturali con fermentazione spontanea e affinamento in legno che conferisce al vino eleganza e finezza senza sovrastare le caratteristiche varietali e territoriali.

Domaine de la Borde
Fondato nel 2003 da Julien Mareschal, il Domaine de la Borde si distingue per un approccio vitivinicolo profondamente legato al territorio del Jura. Con soli 5 ettari di vigneto coltivati biologicamente e biodinamicamente, il domaine esprime un forte rispetto per la natura e la tradizione locale, valorizzando vitigni autoctoni come Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin. Julien lavora con grande attenzione alle pratiche sostenibili, utilizzando metodi manuali e limitando l'uso di solfiti per garantire vini naturali che riflettono fedelmente il terroir unico della regione, caratterizzato da climi continentali e terreni marnosi. La filosofia del domaine si basa sull'armonia tra innovazione e rispetto della tradizione, producendo vini eleganti e complessi che raccontano la storia del Jura.
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