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Domaine de l'Enclos,Chablis Montmains 1er Cru 2020Doppio magnum 3000 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
8–10°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Il Chablis Montmains 1er Cru 2020 del Domaine de l'Enclos è un vino bianco prodotto nella regione della Borgogna, Francia, precisamente nel Premier Cru Montmains a Chablis. Questo Chardonnay in purezza proviene da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, situati su suoli ricchi di calcare e argilla, tipici della denominazione. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi, al fine di preservare la freschezza e l'espressione del terroir. Al naso, il vino offre aromi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnati da note agrumate di limone e una delicata mineralità gessosa. Al palato, si presenta con una struttura elegante e una vivace acidità, che conferiscono al vino equilibrio e una piacevole persistenza. Questo Chablis Premier Cru è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi a pasta molle.
Produttore
Domaine de l'Enclos
Situato nel cuore di Chablis, il Domaine de l'Enclos è una delle realtà più affascinanti della Borgogna, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Fondato dai fratelli Romain e Damien Bouchard, il domaine nasce nel 2016, ma affonda le radici in una lunga eredità familiare legata a queste terre leggendarie. Con 29 ettari di vigneti coltivati interamente in regime biologico, il domaine esprime al massimo la purezza e la mineralità dello Chardonnay di Chablis, grazie a suoli ricchi di Kimmeridgiano, caratterizzati da antichi fossili marini. L’approccio in vigna è improntato sulla sostenibilità e sul rispetto del terroir, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e affinamenti in acciaio o botti di rovere, per preservare l’identità cristallina dei vini. Il risultato è un Chablis di rara eleganza, teso e vibrante, capace di incarnare l’anima autentica di questa denominazione iconica. Ogni bottiglia di Domaine de l'Enclos racconta una storia di passione e dedizione, rappresentando al meglio la grande tradizione borgognona con uno sguardo rivolto al futuro.
