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Domaine de l'Enclos,
Chablis La Fourchaume 1er Cru 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2021

Temperatura di servizio

10°C

Denominazione

Chablis Premier Cru AOC

Alcool

13%

Descrizione vino

Il Chablis Premier Cru La Fourchaume 2021 del Domaine de l'Enclos è un vino bianco prodotto dalla cantina Domaine de l'Enclos, situata a Chablis, in Borgogna, Francia. Ottenuto al 100% da uve Chardonnay provenienti da tre parcelle vicine, orientate a ovest e piantate negli anni '60, '80 e '90, situate nel cuore del coteau storico di La Fourchaume, nel comune di La Chapelle-Vaupelteigne. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni in vecchie botti di rovere francese, seguita da un affinamento sui lieviti fini per 12 mesi in botte e ulteriori 6 mesi in vasca. Al calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, emergono aromi di frutta matura a polpa bianca, come mela, pesca e pera, accompagnati da note floreali di fiori bianchi, agrumi e accenni minerali di pietra focaia. Al palato, è elegante e verticale, con una vibrante acidità e una mineralità ben marcata. Il finale è lungo, preciso e sapido, con un'ottima espressione del terroir tipico di Chablis.

Domaine de l'Enclos
Domaine de l’Enclos è una delle realtà più affascinanti dello Chablis, nata dalla passione e dall’esperienza dei fratelli Romain e Damien Bouchard. Situata nel cuore della Borgogna settentrionale, questa tenuta si estende su 29 ettari di vigneti coltivati in regime biologico, distribuiti tra le migliori parcelle della denominazione, dai Petit Chablis fino ai prestigiosi Grand Cru. Il terroir è straordinario: i suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, conferiscono ai vini una mineralità tagliente e un’eleganza cristallina, mentre il clima fresco e continentale esalta la finezza aromatica dello Chardonnay. La filosofia della cantina è improntata sulla purezza e sull’espressione autentica del terroir: le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche, mentre l’affinamento, in acciaio o in legno usato, avviene con il minimo intervento possibile. Ogni bottiglia di Domaine de l’Enclos è un inno alla raffinatezza, con vini tesi, vibranti e dalla straordinaria capacità evolutiva, espressione sincera e senza compromessi dello Chablis più autentico.
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