Domaine de Cassiopée,Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Paizets 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2023
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Domaine de Cassiopée Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Paizets 2023 è un raffinato Pinot Noir dall'annata 2023, espressione pura dei terreni argilo-calcarei delle Hautes Côtes. All'esame visivo si presenta con un colore rubino intenso e luminoso. Al naso si apre con un bouquet aereo e fresco, dominato da piccoli frutti rossi come fragola e ciliegia, impreziosito da note vegetali integrate e delicate sfumature floreali di violetta. In bocca sorprende con una struttura densa e carnosa, acidità vibrante che dona energia e freschezza, contrappuntata da tannini fini e una chiusura dal bel grain minerale. Equilibrato e profondo, ideale per chi cerca un Bourgogne autentico e vitale.[1][2][4][5][6][7]
Produttore
Domaine de Cassiopée
Fondato nel 2020 da Talloulah e Hugo Mathurin a Sampigny-lès-Maranges, nel cuore della Borgogna, il Domaine de Cassiopée si estende su 5 ettari di vigne biologiche certificate AB. La filosofia del dominio privilegia la viticoltura naturale e vinificazioni minimali, rispettando i ritmi della natura e l'espressione autentica del terroir. I suoli argilo-calcarei e granitici delle Hautes Côtes de Beaune donano ai loro chardonnay e pinot noir un equilibrio raro tra freschezza, profondità e mineralità. Giovani vignerons appassionati, formati in enologia, Hugo e Talloulah creano vini vibranti, longevi e di straordinaria purezza, destinati a conquistare i palati più esigenti.
