Domaine de Cassiopée,Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Côtés 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2023
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine de Cassiopée Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Côtés 2023 è un chardonnay elegante e vibrante, annata 2023, espressione pura dei terreni calcarei e granitici delle Hautes Côtes. All'occhio si presenta con una veste giallo paglierino luminosa, dai riflessi vividi. Al naso offre un bouquet charmeur di frutta matura come mela golden e pera, intrecciato a note minerali di pietra focaia e accenti floreali di gelsomino, con una fresca tensione agrumata. In bocca equilibra perfettamente rotondità avvolgente e sapidità vibrante, con un sorso teso, succoso e di straordinaria persistenza, finale lungo e pulito. Vinificazione naturale da Talloulah e Hugo Mathurin, ideale con frutti di mare, pollame o formaggi freschi.
Produttore
Domaine de Cassiopée
Fondato nel 2020 da Talloulah e Hugo Mathurin a Sampigny-lès-Maranges, nel cuore della Borgogna, il Domaine de Cassiopée si estende su 5 ettari di vigne biologiche certificate AB. La filosofia del dominio privilegia la viticoltura naturale e vinificazioni minimali, rispettando i ritmi della natura e l'espressione autentica del terroir. I suoli argilo-calcarei e granitici delle Hautes Côtes de Beaune donano ai loro chardonnay e pinot noir un equilibrio raro tra freschezza, profondità e mineralità. Giovani vignerons appassionati, formati in enologia, Hugo e Talloulah creano vini vibranti, longevi e di straordinaria purezza, destinati a conquistare i palati più esigenti.
