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Didier Amiot,Morey-Saint-Denis Les Chenevery 1er Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Morey-Saint-Denis Premier Cru AOC
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Morey-Saint-Denis Les Chenevery 1er Cru 2021 di Didier Amiot è un vino rosso elegante e raffinato proveniente dalla rinomata regione della Borgogna, Francia. Al calice si presenta con un colore rubino intenso e luminoso. Al naso offre profumi complessi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note floreali di violetta e sentori speziati di pepe nero e vaniglia derivati dall'affinamento in legno. Al palato si distingue per la sua struttura equilibrata, con tannini vellutati, una buona acidità e un finale persistente e armonioso. L'annata 2021, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha donato al vino freschezza e finezza, esaltando il carattere tipico del terroir di Morey-Saint-Denis. Questo vino rappresenta l'impegno di Didier Amiot nel valorizzare i cru di Borgogna attraverso una vinificazione tradizionale e un'attenta selezione delle uve.
Produttore
Didier Amiot
Nel cuore di Morey-Saint-Denis, una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna, nasce nel 2020 il Domaine Didier Amiot, espressione della quinta generazione di vignaioli della famiglia Amiot. Dopo anni alla guida del Domaine Amiot Pierre et Fils insieme al fratello, Didier intraprende un nuovo percorso indipendente, dando vita a una cantina di dimensioni contenute ma di grande ambizione. I 3,2 ettari di vigneti sono un vero scrigno di terroir d’eccezione, con parcelle che si estendono fino al rinomato Grand Cru Clos de la Roche. In conversione biologica dal 2022, l’azienda adotta un approccio agricolo rispettoso e meticoloso, esaltando l’autenticità del Pinot Noir. La vinificazione segue la più pura tradizione borgognona: macerazione a freddo, diraspatura accurata e un lungo affinamento di 18 mesi in barrique, con una selezione attenta delle botti (30% nuove per i Premier Cru, fino al 50% per il Grand Cru). Il risultato sono vini di straordinaria finezza e complessità, in grado di incarnare l’eleganza e la profondità del terroir di Morey-Saint-Denis. Una cantina giovane, ma con un patrimonio di esperienza secolare, destinata a scrivere nuove pagine nella storia della Borgogna.
