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Didier Amiot,Aligoté Bourgogne Cuvée Quand les Prés de Longeroies rencontrent Le Pâquiers de Chênes 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Aligoté
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Bourgogne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il Bourgogne Aligoté Cuvée Quand les Prés de Longeroies rencontrent Le Pâquiers de Chênes 2022 di Didier Amiot, prodotto nella cantina di Morey-Saint-Denis in Borgogna, è un vino bianco che esprime la freschezza e la vivacità del vitigno Aligoté. Le uve, coltivate con metodi sostenibili, vengono vinificate in parte in barrique e in parte in acciaio, conferendo al vino una struttura equilibrata e una notevole longevità. Al naso si percepiscono sentori di agrumi, fiori bianchi e una leggera nota minerale, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, acidità vivace e persistenza. Un vino che rappresenta l'armonia tra tradizione e innovazione, ideale per accompagnare piatti di pesce e formaggi freschi.
Produttore
Didier Amiot
Nel cuore di Morey-Saint-Denis, una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna, nasce nel 2020 il Domaine Didier Amiot, espressione della quinta generazione di vignaioli della famiglia Amiot. Dopo anni alla guida del Domaine Amiot Pierre et Fils insieme al fratello, Didier intraprende un nuovo percorso indipendente, dando vita a una cantina di dimensioni contenute ma di grande ambizione. I 3,2 ettari di vigneti sono un vero scrigno di terroir d’eccezione, con parcelle che si estendono fino al rinomato Grand Cru Clos de la Roche. In conversione biologica dal 2022, l’azienda adotta un approccio agricolo rispettoso e meticoloso, esaltando l’autenticità del Pinot Noir. La vinificazione segue la più pura tradizione borgognona: macerazione a freddo, diraspatura accurata e un lungo affinamento di 18 mesi in barrique, con una selezione attenta delle botti (30% nuove per i Premier Cru, fino al 50% per il Grand Cru). Il risultato sono vini di straordinaria finezza e complessit��, in grado di incarnare l’eleganza e la profondità del terroir di Morey-Saint-Denis. Una cantina giovane, ma con un patrimonio di esperienza secolare, destinata a scrivere nuove pagine nella storia della Borgogna.
