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Dhondt-Grellet,Dans un Premier Temps … Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Aperitivo, tempura leggera, carni bianche, piatti di pesce delicati e risotti
Alcool
12.5%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Dhondt-Grellet "Dans un Premier Temps" Extra Brut è uno champagne prodotto con uve provenienti principalmente da vigneti situati nelle prestigiose Crus della Côte des Blancs, in particolare a Cramant e Chouilly. Questo spumante si presenta con un perlage fine e persistente, mostrando al naso sentori eleganti di frutta fresca, note floreali delicate e una leggera impronta minerale. Al palato risulta fresco e vibrante, con un equilibrio raffinato tra acidità e complessità aromatica, tipico dello stile biodinamico adottato dal produttore. La mano esperta di Adrien Dhondt, che dal 2012 conduce la cantina familiare, si esprime attraverso una vinificazione attenta e l'uso di una riserva perpetua che dona struttura e profondità. L'affinamento su lieviti contribuisce a sviluppare sentori di lievito e pasticceria, mentre la totale assenza di dosaggio dolce (Extra Brut) garantisce una beva asciutta e pulita, ideale per apprezzare la purezza del terroir. Questo champagne rappresenta un'espressione di eleganza e freschezza, valorizzando la tradizione e l'innovazione di una maison che opera secondo principi biodinamici e con grande attenzione al territorio.
Produttore
Dhondt-Grellet
Situata a Flavigny, nei pressi di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, la Maison Dhondt-Grellet è una cantina familiare che incarna l'eccellenza e la tradizione champenoise. Fondata nel 1986 da Eric Dhondt e Edith Grellet, l'azienda ha scelto di interrompere la vendita delle proprie uve ai négociants per dedicarsi alla produzione di Champagne sotto il proprio nome. Oggi, la tenuta si estende su circa 6 ettari di vigneti, con un'età media delle viti di circa 40 anni, situati principalmente nei villaggi Grand Cru e Premier Cru di Cramant, Chouilly e Cuis per lo Chardonnay, e ad Avenay-Val-d'Or nella Grande Vallée de la Marne per il Pinot Noir. Dal 2012, la guida della cantina è passata al figlio Adrien Dhondt, che, a soli 22 anni, ha apportato una visione innovativa e dinamica, elevando ulteriormente la qualità degli Champagne prodotti. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile, con pratiche rispettose dell'ambiente e una vinificazione che valorizza l'espressione del terroir. Le fermentazioni avvengono sia in acciaio che in barrique, con un utilizzo significativo di vini di riserva perpetua iniziata nel 1986, che conferisce complessità e profondità alle cuvée. Dhondt-Grellet rappresenta oggi una delle realtà più affascinanti della Champagne, offrendo vini che riflettono autenticità, eleganza e una profonda connessione con il territorio.
