D'Araprì,

Rosé Brut

Bottiglia 750 ml

Il Rosé Brut di D'Araprì è uno spumante Metodo Classico di notevole eleganza, prodotto a San Severo, in Puglia. Ottenuto da un blend di uve Montepulciano e Pinot Nero, coltivate su terreni argilloso-calcarei con esposizione a sud e sud-ovest, questo vino riflette l'essenza del territorio pugliese. La vendemmia manuale assicura la selezione dei grappoli migliori, che vengono poi sottoposti a una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Ogni bottiglia riposa sui lieviti per almeno 24 mesi nelle cantine sotterranee della tenuta, a una temperatura costante di 13°C, sviluppando complessità e finezza. La sboccatura è effettuata manualmente "à la glace", con l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione. Nel calice, il Rosé Brut si presenta con un colore rosa salmone con riflessi di buccia di cipolla, accompagnato da una spuma morbida e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet intenso e fresco, con fragranze floreali e una delicata fusione di note di pane tostato e frutta matura. Al palato, è secco ma rotondo, sapido e di lunga persistenza, con una tessitura equilibrata e una piacevole bevibilità.