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Cyril Le Moing,
Les Centenaires... 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Cabernet Franc

Anno

2021

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Vin de France

Abbinamenti

Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati

Alcool

12.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il vino "Les Centenaires" 2021 di Cyril Le Moing è un'espressione raffinata e complessa proveniente dalla regione della Loira, Francia. Realizzato principalmente con uve Cabernet Franc, questo vino si distingue per il suo colore rubino intenso e luminoso. Al naso si percepiscono sentori eleganti di frutti rossi maturi, accompagnati da delicate note floreali e leggere sfumature erbacee che richiamano la freschezza del sottobosco. Al palato evidenzia una struttura equilibrata, con tannini morbidi e una buona persistenza aromatica, dove si intrecciano aromi speziati e leggere influenze di legno dovute all'affinamento in botti usate. L'annata 2021 conferisce al vino una vibrante acidità e una piacevole freschezza che lo rendono adatto a un invecchiamento moderato, mantenendo una bevibilità immediata ma con un potenziale evolutivo interessante. Questo vino rappresenta la filosofia di Cyril Le Moing, che valorizza vigne centenarie e metodi naturali per esprimere il terroir con autenticità e precisione.

Cyril Le Moing
Fondato nei primi anni 2000, il domaine Cyril Le Moing si trova nell'Anjou, cuore della Valle della Loira, dove il vignaiolo ha scelto di adottare pratiche naturali e sostenibili. La filosofia aziendale si basa sul rispetto del terroir e delle varietà autoctone, privilegiando basse rese e raccolte manuali per preservare la purezza del frutto. Il microclima fresco e umido della Loira consente una maturazione lenta e controllata, ideale per vini vibranti e longevi. Cyril Le Moing utilizza fermentazioni spontanee e affinamento in vecchie botti di legno, evitando aggiunte chimiche, per esaltare la tipicità e la mineralità del territorio. La sua produzione, ancora artigianale, è considerata un riferimento tra i produttori di vini naturali della regione, con una forte attenzione anche ad iniziative culturali e artistiche legate al territorio.
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