Clément Lavallée,Saint-Bris Les Copains d'abord 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2023
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Bourgogne AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, antipasti
Alcool
13%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Saint-Bris Les Copains d'abord 2023 è un bianco di grande eleganza dalla denominazione Saint-Bris, nel cuore del Chablisien borgognone. Elaborato da Sauvignon Blanc in purezza, esprime la mineralità caratteristica dei suoli calcari e marnosi del terroir. Al naso rivela note fresche di agrumi, fiori bianchi e una delicata componente erbacea. In bocca, la vivacità e l'acidità ben dosata si combinano con una mineralità salina e una finale persistente e salivante. Un vino puro e raffinato, perfetto per accompagnare frutti di mare e pesci grillati.
Produttore
Clement Lavallee
Clément Lavallée è un produttore emergente della Borgogna settentrionale, noto per la sua dedizione alla viticoltura biologica e naturale. Dopo esperienze in prestigiose cantine come Chapoutier e Château Margaux, Lavallée è tornato a Chablis nel 2018 con l'obiettivo di esprimere il terroir autentico attraverso vini puliti e vibranti. La sua filosofia si basa sull'uso esclusivo di lieviti indigeni e sulla minima interventistica in cantina, preservando la purezza delle uve coltivate su piccoli appezzamenti con metodi sostenibili. Il clima fresco e i suoli kimmeridgiani di Chablis sono esaltati dalla sua tecnica, dando vita a vini dal carattere minerale e dalla grande finezza, rappresentando una nuova generazione di vigneron impegnata nella riscoperta del potenziale biologico della Borgogna.
