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Clément Lavallée,Chablis Chante Merle 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Clément Lavallée Chablis Chante Merle 2022 è un vino bianco elegante e raffinato prodotto nella rinomata regione della Borgogna, più precisamente nell'area di Chablis. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate con metodi biologici, questo vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi freschi di frutta a polpa bianca, agrumi, note minerali tipiche del terroir calcareo e leggere sfumature affumicate. Al palato è vibrante e sapido, con sentori di mela verde, scorza di limone e mandorle salate, sostenuto da un equilibrio tra acidità e struttura, che conferisce una piacevole persistenza. L'annata 2022 esprime una qualità costante, grazie anche all'affinamento di circa 11 mesi in botti di rovere usate e acciaio, che dona finezza senza sovrastare la freschezza naturale del vino. Clément Lavallée, giovane produttore di talento, si distingue per un approccio organico e rispettoso dell'ambiente, valorizzando al massimo le caratteristiche uniche del suo vigneto Chante Merle.
Produttore
Clément Lavallée
Clément Lavallée è un produttore emergente della Borgogna settentrionale, noto per la sua dedizione alla viticoltura biologica e naturale. Dopo esperienze in prestigiose cantine come Chapoutier e Château Margaux, Lavallée è tornato a Chablis nel 2018 con l'obiettivo di esprimere il terroir autentico attraverso vini puliti e vibranti. La sua filosofia si basa sull'uso esclusivo di lieviti indigeni e sulla minima interventistica in cantina, preservando la purezza delle uve coltivate su piccoli appezzamenti con metodi sostenibili. Il clima fresco e i suoli kimmeridgiani di Chablis sono esaltati dalla sua tecnica, dando vita a vini dal carattere minerale e dalla grande finezza, rappresentando una nuova generazione di vigneron impegnata nella riscoperta del potenziale biologico della Borgogna.
