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Clément Lavallée,
Chablis Côte de Jouan 1er Cru 2022
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2022

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Chablis Premier Cru AOC

Abbinamenti

Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati

Alcool

13.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Clément Lavallée Chablis Côte de Jouan 1er Cru 2022 è un vino bianco elegante proveniente da una delle migliori espressioni della Borgogna settentrionale. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, mentre al naso offre profumi raffinati di frutta a polpa bianca come mela verde e pesca, note agrumate di limone e sentori minerali tipici del terroir Kimmeridgiano. Al palato rivela una struttura salina e fresca, sostenuta da una buona acidità, con un finale persistente che richiama mandorle tostate e un leggero affumicato. Il produttore Clément Lavallée segue pratiche organiche e una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee e affinamento in botti usate, che esaltano la purezza e la complessità del Chardonnay. L'annata 2022 si distingue per la sua finezza e equilibrio, rappresentando un perfetto esempio di Chablis Premier Cru dal carattere intenso e armonico.

Clément Lavallée
Clément Lavallée è un produttore emergente della Borgogna settentrionale, noto per la sua dedizione alla viticoltura biologica e naturale. Dopo esperienze in prestigiose cantine come Chapoutier e Château Margaux, Lavallée è tornato a Chablis nel 2018 con l'obiettivo di esprimere il terroir autentico attraverso vini puliti e vibranti. La sua filosofia si basa sull'uso esclusivo di lieviti indigeni e sulla minima interventistica in cantina, preservando la purezza delle uve coltivate su piccoli appezzamenti con metodi sostenibili. Il clima fresco e i suoli kimmeridgiani di Chablis sono esaltati dalla sua tecnica, dando vita a vini dal carattere minerale e dalla grande finezza, rappresentando una nuova generazione di vigneron impegnata nella riscoperta del potenziale biologico della Borgogna.
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