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Château Pavie,Château Pavie 1er G.C.C. "A" 2021Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Saint-Émilion Grand Cru AOC
Alcool
14%
Descrizione vino
Château Pavie, rinomata tenuta situata nell'appellazione Saint-Émilion di Bordeaux, presenta l'annata 2021, un Premier Grand Cru Classé "A" che esprime l'eccellenza del terroir locale. Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di 52% Merlot, 30% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon, proporzioni che conferiscono una struttura equilibrata e una complessità aromatica distintiva. Le vigne, con un'età media di 33 anni, sono coltivate su un singolo vigneto di 37 ettari situato sul versante sud-orientale della collina di Saint-Émilion, caratterizzato da suoli argillo-calcarei ideali per la maturazione ottimale delle uve. La vendemmia manuale si è svolta dal 28 settembre al 12 ottobre 2021. La vinificazione prevede fermentazione in tini di legno a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese, di cui il 75% nuove e il 25% di un vino, per un periodo di circa 18 mesi. Al naso, Château Pavie 2021 offre un bouquet complesso con note di frutti neri maturi, spezie dolci e sfumature minerali. Al palato, si presenta potente e concentrato, con tannini setosi e una persistenza aromatica che evidenzia la sua capacità di invecchiamento. Un aspetto interessante: l'annata 2021 è stata caratterizzata da condizioni climatiche impegnative, ma grazie alla meticolosa gestione del vigneto e alla selezione accurata delle uve, Château Pavie è riuscito a produrre un vino di straordinaria qualità, confermando la reputazione della tenuta tra i migliori produttori di Saint-Émilion.
Produttore
Château Pavie
Icona assoluta di Saint-Émilion, Château Pavie è una delle più prestigiose e celebrate tenute di Bordeaux, insignita dello status di Premier Grand Cru Classé "A", il massimo riconoscimento della denominazione. Le sue origini risalgono al IV secolo, quando la zona era già coltivata a vigneti, ma è nel XX secolo che il domaine acquisisce fama mondiale, grazie a una gestione visionaria culminata con l’acquisizione da parte di Gérard Perse nel 1998. Situato su un terroir straordinario, il vigneto di 37 ettari si estende su un altopiano calcareo, con suoli ricchi di argilla e ghiaia che garantiscono maturazioni perfette e conferiscono ai vini profondità, struttura e longevità straordinaria. Il Merlot, protagonista assoluto, è affiancato da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, che aggiungono eleganza e complessità. La filosofia produttiva combina metodi tradizionali con innovazioni all’avanguardia: basse rese, selezione maniacale delle uve e un affinamento lungo in barrique di rovere nuovo donano ai vini una tessitura setosa e una straordinaria capacità evolutiva. Ogni bottiglia di Château Pavie è l’incarnazione del lusso e della perfezione enologica di Bordeaux, un vino potente e raffinato che rappresenta la quintessenza di Saint-Émilion.
