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Château La Mondotte,Château La Mondotte 1er G.Cru Classé 2000Magnum 1500 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Merlot, Cabernet Franc
Anno
2000
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Saint-Émilion AOC
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Château La Mondotte 2000 è un vino rosso di Saint-Émilion, Bordeaux, prodotto da un vigneto di 4,5 ettari con viti di età media di 60 anni su un terroir di argilla e calcare. L'annata 2000 presenta un colore intenso blu-violaceo e profumi complessi che spaziano da note di grafite, caramello e tostatura a sentori di more e creme di ribes nero, con un tenue richiamo floreale. Al palato si rivela denso, pieno e ben strutturato, con tannini morbidi ma persistenti, caratterizzato da una mineralità marcata e un equilibrio elegante che ne consente un lungo invecchiamento. Il vino è affinato per 18 mesi in botti nuove di rovere, che donano delicate note speziate e vanigliate, integrandosi con la ricchezza fruttata e balsamica, rendendolo un prodotto raffinato e complesso.
Produttore
Château La Mondotte
Château La Mondotte, situato nel cuore di Saint-Émilion, è una piccola eccellenza con una storia che risale al XIX secolo. Il produttore Stefan von Neipperg gestisce con cura un vigneto di 4,5 ettari con viti di età media di 60 anni, coltivate su un terroir di argilla e calcare che favorisce radici profonde e maturazione ottimale. La filosofia aziendale si basa su pratiche di viticoltura sostenibile e biologica, con la certificazione ottenuta dal 2014, valorizzando la tradizione locale e il microclima unico del territorio. La produzione avviene con metodi artigianali, dalla raccolta manuale alla fermentazione in vasche di legno a temperatura controllata, seguita da un affinamento esclusivo in botti di rovere nuove, esaltando l'eleganza e la complessità dei vini. Il legame con il territorio è profondo, esaltando l'identità di Saint-Émilion e la ricerca della qualità senza compromessi.
